Als je van Babi Pangang houdt dan moet je deze echt eens maken. Ik heb al vele manieren geprobeerd en deze komt dicht in de buurt als die van de Chinees.
Klik hier voor het zoetzure saus recept >>Haal het bot van de schouderkarbonade.
Doe het water in een grote pan en voeg hier de ketjap, sambal en de geperste knoflook aan toe. Dit is de marinade waarin we de schouderkarbonade 40 tot 45 minuten gaar gaan koken. In de tussentijd kun je de zoetzure saus maken.
Neem een bakplaat en leg hier de gegaarde schouderkarbonade op. Zet dit in de oven, op de grillstand en laat de karbonade mooi afgrillen door regelmatig om te draaien. Haal de karbonade uit de grill als ze mooi bruin zijn geworden.
Snij de karbonade in smalle plakjes en leg het vlees samen met de atjar in een dekschaal. Serveer dit met witte rijst, nasi of bami.
