Deze bechamel kaassaus is goed te gebruiken bij de lasagne of over de witlof en andere groentes.
Verwarm in een steelpan de melk en in een andere pan de boter.
Als de boter warm begint te worden, roer daar dan geleidelijk de bloem door heen en laat het garen op een middelmatig vuur.
Voeg aan de gegaarde bloem geleidelijk de verwarmde melk toe. Zorg ervoor dat de melk is opgenomen door de roux, voordat je er nieuwe aan toevoegt.
Blijf roeren totdat er een mooie gladde saus ontstaat. Voeg hier 150 gram van de geraspte Goudse kaas aan toe en laat dit al roerend in de saus smelten. Als de kaas gesmolten is haal je de pan van het vuur. Breng op smaak met wat peper en zout.
