Hoewel de naam Flammkuchen anders doet vermoeden, is dit een Frans gerecht en wel uit de Elzas. Op z’n Frans ook wel Tarte Flambée genoemd. Deze variant is bekleed met zalm, cherrytomaatjes, rode ui en kappertjes.
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine of maak een bergje op een blad als je liever met de handen kneed. Voeg het gist en het zout los van elkaar toe (dus niet mengen van tevoren). Voeg het water en een scheutje olijfolie toe. Kneed er in 10 minuten een soepel deeg van. Het deeg is klaar als dit licht plakkerig en elastisch aanvoelt. Je moet het als een kauwgombal uit elkaar kunnen trekken.
Laat het deeg afgedekt, een uurtje rijzen, op een warme plek. Verwarm de oven alvast voor op 250°C.
Rol het deeg heel dun uit op een vel bakpapier. Maak er een pizzavorm van. Heb je liever een rechthoek dan is dat ook mogelijk.
Verdeel de crème fraîche over de bodem en maal hier wat peper overheen. Scheur de zalm in stukken en verdeel deze over de bodem.
Snijd de rode ui in halve ringen en snijd de tomaatjes in partjes. Verdeel de de ui en tomaatjes over de bodem. Laat de kappertjes uitlekken en verdeel deze ook over de bodem.
Was de dille en knip deze boven de bodem in kleine stukjes.
Bak de Flammkuchen in 8 – 10 minuten af. Bon Appetit!
Voor een snelle variant gebruik je kant en klare bodems voor Flammkuchen! Dit verkort de bereidingstijd enorm, waardoor je al binnen 20 minuten een heerlijke Flammkuchen op tafel hebt staan.
