Een heerlijk bijgerecht uit het Midden-Oosten, bestaande uit meestal rijst, die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens onder toevoegen van bouillon gaar wordt gesmoord.
Pureer de tomaat stukjes in de keukenmachine. Leng deze puree tot 600 ml met water aan.
Fruit in een pan met een beetje olie de ui, voeg vervolgens de rijst toe en smoor deze even kort mee.
Blus het geheel met de 600 ml tomatensap af en voeg het bouillonblokje, zout, peper en suiker toe. Laat het geheel 20 minuten op een lage stand met de deksel op de pan zachtjes garen. Roer af en toe even door de pan om aankoeken te voorkomen.
Serveer de rijst als bijgerecht in een bolvorm op het bord.
