Een heerlijke ouderwetse stamppot van andijvie, natuurlijk met een zelfgemaakte bal en uitgebakken spekjes.
Schil de aardappels en kook deze in ongeveer 20 minuten gaar. Bak intussen de magere spekreepjes uit. Stamp de aardappels fijn, voeg wat boter, melk en het vet van de uitgebakken spekjes toe. Voeg naar smaak wat peper toe.
Als je een mooie, luchtige stamppot hebt voeg dan de gesneden andijvie en de uitgebakken magere spekreepjes toe. Heerlijk met een zelfgemaakte bal gehakt! Zie bijpassende gerechten voor het recept. Variatie: in plaats van de magere spekreepjes kun je ook kaantjes uitbakken.
