Nigiri, is een soort sushi waarbij een klein bolletje rijst met de vingers gevormd wordt. Daar bovenop wordt meestal een stukje rauwe vis gedrukt. Om dit bij elkaar te houden wordt er ook soms wel een dun reepje nori omheen gebonden.
Bereid de sushi rijst volgens het recept beschreven op de website.
Bereid tijdens het afkoelen van de rijst vast de topping van e nigiri voor. Denk daarbij aan plakjes japans omelet, verse zalm of andere vis. Snijd vervolgens het norivel in stroken van maximaal 1 cm breed.
Wanneer de rijst is afgekoeld pak je een klompje rijst welke je met je hand (maak je handen eerst nat anders plakt de rijst) vormt tot een rechthoek van maximaal 5 x 2 x 2.
Leg de topping op het blokje rijst en wikkel er een strookje nori omheen. Maak het einde van de nori een beetje nat zodat deze aan elkaar blijft plakken.
