Een heerlijke Italiaanse tosti caprese, lekker als ontbijt, lunch of brunch. Serveer warm. Het is weer FanTosti
Het is het lekkerst om verse pesto bij dit recept te gebruiken. Het recept van deze pesto vind je ook op de website.. Het is natuurlijk ook prima om een potje of bakje pesto te gebruiken.
Leg vier sneetjes brood op een broodplank en leg op ieder sneetje een eetlepel pesto. Smeer de pesto uit met een mes en beleg de sneetjes brood vervolgens met plakjes mozzarella. Snijd de gedroogde tomaatjes in reepjes en verdeel deze over de vier sneetjes. Dek de sneetjes af met de andere vier sneetjes brood en leg de tosti in een voorverwarmd tosti-ijzer. Haal de tosti eruit wanneer deze licht bruin is. Snijd de tosti door de helft en serveer warm.
Tip: maak je gebruik van zongedroogde tomaatjes uit pot, dep de olie er dan even vanaf.
