Het is een heerlijk lunchgerecht de driedubbele Mediterrane tosti met salami, chorizo, rucola, rauwkost en niet te vergeten kaas. Het is weer FanTosti
Verwarm de contactgrill voor. Heb je geen contactgrill, dan kun je de tosti ook maken in een grillpan of in de oven.
Beleg een boterham met de salami. Snijd de cherrytomaatjes in plakjes en verdeel over de boterham. Leg hier een grote plak kaas op en een klein handje rucola.
Leg nu de volgende boterham erop. Deze beleg je met de chorizo. Hierop leg je de tweede plak kaas. Leg hierop wat wortelrasp en weer wat van de rucola.
Leg er vervolgens de derde boterham op. Draai de tosti om en besmeer één kant met wat boter. Leg de tosti met de beboterde kant op de contactgrill. Smeer nu de andere kant in met wat boter. Bak de tosti in 5 tot 8 minuten, totdat de kaas gesmolten is.
Tip: maak je gebruik van zongedroogde tomaatjes uit pot, dep de olie er dan even vanaf.
