Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 160 g witte kool
- 100 g taugé
- 1 rode paprika
- 2 sjalotten
- 1 winterpeen
- 75 g geraspte kokos
- 4 limoenblaadjes (Djeruk Perut)
- 5 teentjes knoflook
- 2 rode pepers
- 1 blokje Gula Djawa of 2 el bruine suiker
- 1 stukje verse koenjit (kurkuma)
- 1 tl ketoembar
- halve tl trassi
- halve limoen
Urap Urap
Deze Urap Urap is een fris kruidig Indonesisch saladegerecht welke wordt geserveerd bij een rijsttafel. Ook heerlijk om te serveren tijdens…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el plantaardige olie (zonnebloem- of arachideolie)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 cm verse gember, geraspt
- 2 tenen knoflook ( 3 als het kleine teentjes zijn)
- 2 tl sambal oelek
- 1,2 l kippenbouillon
- 240 g pindakaas
- 200 g taugé
- 4 lente-uien in dunne ringetjes
- halve komkommer in reepjes of kwartjes
- 1 puntpaprika in dunne reepjes
- 4 eieren
- 70 g basmatirijst
Gadogado soep
Het is echt genieten van deze overheerlijke Gadogado soep, comfortfood pur sang! De basis is een smaakvolle pindasoep, aangevuld met verse…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el plantaardige olie (zonnebloem- of arachideolie)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 cm verse gember, geraspt
- 2 tenen knoflook ( 3 als het kleine teentjes zijn)
- 2 tl sambal oelek
- 1,2 l kippenbouillon
- 240 g pindakaas
- 200 g taugé
- 4 lente-uien in dunne ringetjes
- halve komkommer in reepjes of kwartjes
- 1 puntpaprika in dunne reepjes
- 4 eieren
- 70 g basmatirijst
Pindasoep
Een heerlijk recept van een basis pindasoep, klaar in ongeveer 20 minuten. Wij hebben deze soep gebuikt als basis van onze…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g rijst
- 1 chilipeper
- 2 tenen knoflook
- 1 tl Laos
- 0,5 tl Trassi
- 2 bosuien
- 2 eieren
- 4 el ketjap
- 1 groentebouillonblokje
Nasi Goreng – Indonesisch
Nasi Goreng, gekookte en vervolgens opgebakken rijst. Vaak met lekkere kruidenmengsels, groente en ei. In deze variant is de rijst opgebakken…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g rijst (Basmati of Surinaamse)
- 1 bouillonblokje - groente
- 400 g fijne nasi groente
- 1 Spaanse peper (zeer fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook zeer fijngesneden
- 1 tl trassi of van een trassi blokje een klein stukje
- 2 tl laos
- 1 tl ketoembar (koriander)
- 1 tl kardemon
- 2 el ketjap
- 3 eieren geklutst
- 1 tl citroengras (sereh)
- 3 tot 4 el zonnebloemolie
- peper en zout
Nasi Goreng
Nasi goreng (in de volksmond nasi) is een Indonesisch gerecht van opgebakken rijst van de vorige dag. De hoofdingrediënten zijn gekookte…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g rijst (Basmati of Surinaamse)
- 1 bouillonblokje - groente
- 375 g speklapjes
- 400 g fijne nasigroente
- 1 Spaanse peper (zeer fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook zeer fijngesneden
- 1 tl trassi of van een trassi blokje een klein stukje
- 2 tl laos
- 1 tl ketoembar (koriander)
- 1 tl kardemon
- 2 el Red Pork Kruiden (Char Siu Varkensvleesmarinade van Lobo)
- 3 eieren geklutst
- 1 tl citroengras (sereh)
- 3 tot 4 el zonnebloemolie
- peper en zout
Nasi Goreng – Red Pork
Nasi goreng (in de volksmond nasi) is een Indonesisch gerecht van opgebakken rijst van de vorige dag. In deze variant hebben…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g rijst (Basmati of Surinaamse)
- 1 bouillonblokje - kip
- 400 g fijne nasi groente
- 1 Spaanse peper (zeer fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook zeer fijngesneden
- 1 tl trassi of van een trassi blokje een klein stukje
- 2 tl laos
- 1 tl ketoembar (koriander)
- 1 tl kardemon
- 2 el ketjap
- 3 eieren geklutst
- 1 tl citroengras (sereh)
- 2 kippendijen in kleine stukjes gesneden.
- 3 tot 4 el zonnebloemolie
- peper en zout
Nasi Goreng – Kip
Nasi goreng (in de volksmond nasi) is een Indonesisch gerecht van opgebakken rijst van de vorige dag. De hoofdingrediënten zijn gekookte…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g rijst (Basmati of Surinaamse)
- 1 bouillonblokje - groente
- 375 g speklapjes
- 400 g fijne nasigroente
- 1 Spaanse peper (zeer fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook zeer fijngesneden
- 1 tl trassi of van een trassi blokje een klein stukje
- 2 tl laos
- 1 tl ketoembar (koriander)
- 1 tl kardemon
- 2 el ketjap
- 3 eieren geklutst
- 1 tl citroengras (sereh)
- 3 tot 4 el zonnebloemolie
- peper en zout
Nasi Goreng – Speklapje
Nasi goreng (in de volksmond nasi) is een Indonesisch gerecht van opgebakken rijst van de vorige dag. Deze is met in…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g sperzieboontjes
- 30 g santen
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 1 tomaat
- 1 rode peper (of 1 tl sambal)
- 2 el ketjap manis
- 1 tl laos
- 1/2 groente bouillonblokje
- 1/2 tl djahé (gemberpoeder)
- 100 g cocktailgarnalen (optioneel)
Sajoer tumis boontjes
Een variatie op het recept van sajoer boontjes, heerlijk in combinatie met een vleesgerecht bij een Indische rijsttafel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g Rundergehakt
- 80 g paneermeel
- 2 eieren (M)
- 2 el ketjap manis
- 2 el Mosterd
- 2 tl Peper
- 1 tl Zout
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 uitje gesnipperd
- 50 ml ketjap
- 2 tl bruine basterdsuiker
- 2 tl sesamzaad
- 20-25 ml water
- 2 tl witte wijnazijn
- 1 flinke tl sambal oelek
Snackballetjes Indisch
Heerlijke snackballetjes met een Indische twist. Eén portie is goed voor 30 a 40 balletjes.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet of kippendijen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl roast red pork seasoning mix ( verkrijgbaar bij toko)
- 2 el honing
- 3 el zoete ketjap (manis)
- Zout en peper
- Satéstokjes
Saté
Dit is een lekkere marinade voor saté met red roasted pork seasoning mix. Probeer het zelf ook maar eens.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 gr kippenlevertjes
- 2 lombok (of 1 el sambal oelek)
- 2 uien
- 5 teentjes knoflook
- 4 kemirienoten
- 1 stengel sereh (citroengras)
- 1 tl laos of 3 kleine schijfjes (Galanga)
- 1 tl suiker
- 2 blaadjes daon djeroek poeroet (limoenblaadjes)
- olie
- Santen
- Asemwater
Sambal Goreng Hati Ayam
Een klassieker uit de Indonesische keuken; Sambal Goreng Hati Ayam beter bekend als Pittige kippenlevertjes. Misschien niet voor iedereen, maar een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 g verschillende fijngesneden groenten, zoals witte kool, wortelen, peultjes, koolrabi, bloemkool, boontjes
- 1 grote gesneden ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 blok santen
- 400 ml bouillon
- 1 eetlepel rietsuiker of Gula Djawa
- Halve rode peper, fijngesneden
- 100 g petehbonen voor de liefhebber
Sajoer Lodeh
Heerlijk en zacht groentegerecht voor bij de Indonesische rijsttafel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6 kemirinoten (kan ook zonder)
- 6 middelgrote sjalotjes
- 4 tenen knoflook
- 1 tot 3 lomboks (Spaanse peper)
- 2 cm gemberwortel
- 1 tl laos of 2½ cm vers
- 1 el kurkuma (koenjit)
- 1 el zout
- 2 el zonnebloemolie
- 3 salamblaadjes/laurierblaadjes
- 1 dikke stengel citroengras
- 1 kilo runder sukadelappen
- 2 el zonnebloemolie
- 150 ml water
- 250 ml cocosmelk
Rendang Daging
Rendang daging is een heerlijk klassiek Indonesisch stoofvleesgerecht. Door het gerecht urenlang in een kruidige kokosmelk te stoven smaakt het vlees…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijfilet
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 150 ml kippenbouillon
- 5 el zonnebloemolie
- 2 el keukenazijn
- 9 el ketjap manis
- 4 el ketchup
- 3 el bruine basterdsuiker
- 2 el sambal oelek
- 4 el pindakaas
Pittige satékip
Pittige satékip is een lekker Indonesisch bijgerecht, heerlijk bij de rijsttafel of op een broodje. Bestaat uit een lekkere zachte kip in…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 8 Rijstvellen
- 200 gr. Gerookte kipfilet
- 4 el Go-Tan Wok-essentials Teriyaki
- 1 Winterpeen
- ½ Rettich
- 50 gr. Taugé
- 1 Groene paprika
- 50 gr. Lente ui
Loempia gerookte kip
Deze loempia met gerookte kip is een variatie op de Chinese loempia. De loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 250 g pindakaas (evt. met nootjes)
- mespunt trassi
- 2 el olie
- ½ tl djinten
- ½ el suiker (rietsuiker)
- 3 tl azijn
- 2½ el ketjap
- 1½ dl water
- Vers gemalen peper
Javaanse satésaus (zoet)
Heerlijke licht zoete satésaus met of zonder stukjes pinda. Lekker en snel te maken voor bij de saté.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 teentjes fijngestampte knoflook
- 2 theelepels gemberpasta
- halve pot pindakaas
- 200 ml kokosmelk, aanvullen met gewone melk
- 1 theelepel tomatenpuree of ketchup
- 2 tot 3 eetlepels ketjap
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel azijn
- 1 halve rode peper of 1 madam Jeanette peper (alleen de schil)
- 1 theelepel laos
- Zout naar smaak
Javaanse satésaus
Heerlijke satésaus met of zonder stukjes pinda. Lekker voor bij de saté en snel te maken.
