Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el slagroom
- 4 el mayonaise
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
Romige kerriesaus
Romige kerriesaus is een zachte kerriesaus die zeer snel en met weinig ingrediënten te maken is. Heerlijk om te dippen met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 el slagroom
- 2 el whisky
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl gembersiroop
- 2 tl paprikapoeder
Schotse Whiskysaus
Zelfgemaakte Whiskysaus met Schotse Whisky, lekkerder dan dit hebben wij het nog niet eerder geproefd. Deze saus is makkelijk te maken…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 kippendijen
- Cajun kruidenmix (Verstegen)
- 3 el mayonaise
- 1 el Srirachasaus
- 1 tl limoensap
- 1 tl honing
- 12 sneetjes brood
- 2 tomaten
- 1 rode puntpaprika
- 1 bosui
- IJsbergsla
Club sandwich – Kip Cajun
Deze heerlijke club sandwich met kip cajun is makkelijk en snel te maken. Een heerlijke club sandwich met vers gebakken kippendijen…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 tl bruine suiker
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl tijm
- 1 tl komijn (gebrande)
- ¼ tl chilipoeder
- 5 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 2 el piccalilly
- ½ el witte natuur azijn
- ½ el suiker
- ½ tl chilipoeder
- ½ tl zout (mag ook naar eigen smaak)
- 12 sneetjes brood
- 1 grote tomaat
- 1 rode ui
- 1 gele ui
- IJsbergsla
Club sandwich – Koetje in de wei
Deze club sandwich is geïnspireerd op ons broodje hamburger ‘Koetje in de wei’. Een sandwich met een vers gemaakte sappige burger…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 3-4 el Turkse yoghurt
- 2 tenen knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 handje verse munt
- 1 handje verse peterselie
- sap van een halve citroen
- zout en peper
Tzatziki – Cacık
Tzatziki oftewel Cacık, komt oorspronkelijk uit Turkije en is een fris bijgerecht, die veelal als saus of dip wordt gebruikt. Met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- ½ teentje knoflook
- 1 laurierblaadje
- 150 ml volle rode wijn
- 100 ml runderbouillon of runderfond
- eventueel wat roomboter
Rode wijnsaus
Een zachte rode wijnsaus met sjalotjes. Serveer deze saus bijvoorbeeld bij de biefstuk uit de oven.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl steranijs
- ½ tl witte peper
- 1 el tomatenpuree
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode wijn
- 200 ml bouillon of fond (kip, rund, groente)
- 50 g roomboter
- 2 takjes verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 el bruine basterdsuiker
- 100 g magere spekreepjes
- 1 el maizena
- 3 el water
Jagersaus zonder champignons
Deze Oostenrijkse jagersaus of jachtsaus (jägersaus) is gemaakt op basis van rode wijn en tomaat. De saus heeft een zacht zoete…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 tl grove mosterd (Zaanse)
- 100 gr half zongedroogde tomaatjes
- ¼ tl chilli
- ¼ tl komijn (gebrande)
- 250 ml kookroom
- 1 tl dille
- 30 g schapenkaas
- 4 stukken warm gerookte zalmfilet
- 1 broccoli
- 400 g tagliatelle
Tagliatelle met dille roomsaus en gerookte zalm
Deze tagliatelle met dille roomsaus, gerookte zalm en broccoli is echt een toppertje. De gebruikte ingrediënten zorgen voor een mooi smaakpalet…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 tl grove mosterd (Zaanse)
- 100 gr half zongedroogde tomaatjes
- ¼ tl chilli
- ¼ tl komijn (gebrande)
- 250 ml kookroom
- 1 tl dille
- 30 g schapenkaas
Dille roomsaus met tomaat
Deze dille roomsaus met semi zongedroogde tomaatjes is echt een toppertje. Door de verschillende ingrediënten ontstaat er een mooi smaakpalet waardoor…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode port
- 150 ml groentebouillon
- 50 g roomboter
- 4 takjes verse tijm of 2 tl gedroogde tijm
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- 1 el maizena
- 3 el water
Rode portsaus met tijm
Een zachte rode portsaus met tijm en een extra zoetje van honing. Serveer deze saus bijvoorbeeld bij kip of schnitzels en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl steranijs
- ½ tl witte peper
- 1 el tomatenpuree
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode wijn
- 200 ml bouillon of fond (kip, rund, groente)
- 50 g roomboter
- 2 takjes verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 el bruine basterdsuiker
- 100 g magere spekreepjes
- 250 g champignons
- 1 el maizena
- 3 el water
Jagersaus
Deze Oostenrijkse jagersaus of jachtsaus (jägersaus) is gemaakt op basis van rode wijn, tomaat en champignons. De saus heeft een zacht…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 el curry
- 2 el salsasaus
- 2 el azijn
- 50 ml water
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 el basterdsuiker
- 1 el maizena
Barbecuesaus – snel
Een snelle barbecuesaus, in het leven geroepen doordat de fles met kant en klare barbecuesaus op was. Deze snelle saus komt…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 el plantaardige olie
- 1 el bloem
- 4 el ketchup of een klein blikje tomatenpuree
- 1 tl chilipoeder (geen cayenne!)
- 1 tl knoflook poeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl oregano
- 240 ml kip- of groentebouillon (1/2 bouillonblokje)
- 1/2 el bruine basterdsuiker
Enchiladasaus (licht pittig)
Dit is een licht pittige enchiladasaus. Die goed te gebruiken is over de enchilada of vooraf als dipper met tortillachips.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 400 ml Turkse of Griekse yoghurt (minimaal 10% vet)
- 4 tenen knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 handje verse munt
- 1 handje verse dille
- sap van een halve citroen
- zout en peper
- 1 el poedersuiker
Tzatziki – Cacık
Tzatziki oftewel Cacık, komt oorspronkelijk uit Turkije en is een fris bijgerecht, die veelal als saus of dip wordt gebruikt. Met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10 g boter
- 10 g bloem
- 100 ml melk
- 150 g Goudse kaas
Bechamel kaassaus
Deze bechamel kaassaus is goed te gebruiken bij de lasagne of over de witlof en andere groentes.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el (Zaanse) mayonaise
- 1 el truffelolie
- Gemalen truffel
- Zout en peper
Truffelmayonaise
Zachte truffelmayonaise, heerlijk bij onder andere truffelfriet of op een hamburger.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl paprikapoeder (milde)
- 1 el tomatenpuree
- 100 ml cognac
- 1 paprika (rood)
- 250 g champignons
- 250 ml runderbouillon
- 100 g zure room, kookroom of crème fraîche
- 1/2 bosje peterselie
Stroganoffsaus
Een lekkere stroganoffsaus als aanvulling op een mooi stukje vlees.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 el grove mosterd
- 2 el honing
- 150 ml slagroom/kookroom
Honing mosterdsaus
Deze zacht romige honing mosterdsaus is lekker over een beenham, kip of salade. De saus is zowel warm als koud te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 blik pomodori tomaten (blokjes)
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 1 tl peperoncino
- 2 tl suiker
- Peper en zout
- Olijfolie
Tomatensaus
Een mooie Italiaans basis tomatensaus voor over de pizza of als basis pastasaus. Gemaakt met rijpe Pomodori op basis van een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 ml sinaasappelsap
- 1/2 pot gevogeltefond (a 380 ml)
- 50 ml rode port (ruby)
- 1 theelepel aardappelzetmeel (eventueel)
Sinaasappel-portsaus
Eenvoud dient de mens. In twee stappen een heerlijke sinaasappel portsaus. Deze saus is heerlijk bij de gegrilde eendenborst die ook…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 1 theelepel tijm
Sinaasappel-honingsaus
Het mooie van deze sinaasappel honingsaus is dat de er maar drie ingrediënten voor nodig zijn. Eenvoud dient de mens. Deze…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g verse tomaten
- 1 kleine ui
- 1 kleine peper
- 1 bosje verse koriander
- 1 limoen
- peper en zout
Salsa
Deze salsa is snel te maken en heerlijk om als dip of als saus op een tortilla te gebruiken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 125 ml zure room
- 50 gr walnoten
- 37,5 gr rucola
- Peper en zout
- 1 ruime tl mierikswortel
Rucolasaus
Een zachte saus op basis van rucola en zure room, heerlijk voor over vis.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g varkenspoulet
- 500 ml gezeefde tomaten
- 500 ml water
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 4 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 tot 3 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 3 laurierblaadjes
- 2 bouillonblokjes
- 2 tl suiker
- Kruidenmix voor varkensvlees
- Peper en zout
- Olijfolie
- Sardijnse Pecorino Romano kaas (Geraspt)
Pastasaus Sardanese – traditioneel
Een heerlijke Italiaanse pastasaus van Sardinië gemaakt volgens traditioneel familierecept. Deze pastasaus in combinatie met de Sardijnse Pecorino Romano is een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g varkenspoulet
- 500 ml gezeefde tomaten
- 500 ml water
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 4 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 tot 3 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 3 laurierblaadjes
- 2 runderbouillonblokjes
- 2 tl suiker
- Kruidenmix voor varkensvlees
- Peper en zout
- Olijfolie
- 250 g gehakte spinazie (vriezer)
- Geraspte kaas Sardijnse Pecorino Romano
Pastasaus met spinazie
Heerlijke Italiaanse pastasaus met spinazie volgens het familierecept van mijn oom uit Sardinië. De combinatie met de Sardijnse Pecorino Romano kaas…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 20 gr boter
- 25 gr bloem
- 3 dl melk
- 1 dl witte wijn
- 1 dl visbouillon
- 1 bosje verse dille / 1 tl vriesdroog
- 2 tl fijne mosterd
- Zout
Mosterd-dillesaus
Een mooie romige mosterd-dillesaus, zowel warm als koud te eten.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 350 ml magere yoghurt (naturel)
- 1 eetl geraspte limoenschil
- 2 eetl limoensap
- 1 theel. limoensiroop
Limoendipsaus
Een frisse limoendipsaus die goed bij pittige gerechten past. Niet uit een zakje of pakje, maar homemade.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kwaliteitshamburger 125 á 150 g
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 wortel
- Gesneden rode kool
- 1 boerenbrood (ongesneden)
- Wat blaadjes sla
Koetje in de wei (hamburger)
Dit is onze befaamde hamburger waar iedereen gelukkig van wordt bij het horen van de naam. Eén keer gegeten en je…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 250 g pindakaas (evt. met nootjes)
- mespunt trassi
- 2 el olie
- ½ tl djinten
- ½ el suiker (rietsuiker)
- 3 tl azijn
- 2½ el ketjap
- 1½ dl water
- Vers gemalen peper
Javaanse satésaus (zoet)
Heerlijke licht zoete satésaus met of zonder stukjes pinda. Lekker en snel te maken voor bij de saté.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 teentjes fijngestampte knoflook
- 2 theelepels gemberpasta
- halve pot pindakaas
- 200 ml kokosmelk, aanvullen met gewone melk
- 1 theelepel tomatenpuree of ketchup
- 2 tot 3 eetlepels ketjap
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel azijn
- 1 halve rode peper of 1 madam Jeanette peper (alleen de schil)
- 1 theelepel laos
- Zout naar smaak
Javaanse satésaus
Heerlijke satésaus met of zonder stukjes pinda. Lekker voor bij de saté en snel te maken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6 eetl. mayonaise (merk Kewpie)
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theel. sesamolie
- wasabi uit een tube
Japanse wasabi mayonaise/dressing
Een heerlijke wasabi mayonaise die ook als dressing gebruikt kan worden op de salade.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 75 g rijst of couscous naar keuze
- klein blikje mais
- ¼ avocado
- 1 el guacamole
- 1 el mangosalsa
- 1 el Mexicaans gehakt
- 2 el krokante Mexicaanse kipstukjes
- 1 el enchiladasaus
- Handje gekruimelde tacochips
Bowl – Mexicaans
Mexicaanse bowl, beter bekend als een taco bowl, is een heerlijke manier om de leftovers van een Mexicaanse avond op te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 300 ml melk
Bechamelsaus
Bechamelsaus is een witte saus die in veel keukens wordt gebruikt als basissaus. Denk hierbij aan lasagne bolognese of moussaka, maar ook…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5 eetl mayonaise
- 2 eetl ketchup
- 2 eetl piccalilly
- 1/2 eetl witte natuur azijn
- 1/2 eetl suiker
- 1/2 tl chillipoeder
- 1/2 tl zout (mag ook naar eigen smaak)
- 1/4 ui - of lente-uitjes
Hamburgersaus
De enige echte ‘Secret Sauce’. Mooi romig met een volle smaak en een klein pitje. Maak de hamburgersaus eerder op de…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 el plantaardige olie
- 1 el bloem
- 4 el ketchup of een klein blikje tomatenpuree
- 2 el chilipoeder (geen cayenne!)
- 1 tl knoflook poeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl oregano
- 240 ml kip- of groentebouillon (1/2 bouillonblokje)
- 1/2 el bruine basterdsuiker
Enchiladasaus (pittig)
Deze enchiladasaus is snel en gemakkelijk te maken. De saus is goed te gebruiken over de enchilada of als smaakmaker bij de…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 el plantaardige olie
- 1 el bloem
- 4 el ketchup of een klein blikje tomatenpuree
- 0,5 tl chilipoeder (geen cayenne!)
- 1 tl knoflook poeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl oregano
- 240 ml kip- of groentebouillon (1/2 bouillonblokje)
- 1/2 el bruine basterdsuiker
Enchiladasaus (mild)
Dit is een zeer milde enchiladasaus. Die goed te gebruiken is over de enchilada of vooraf als dipper met tortillachips.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 paprika
- 2 tl Piment
- 1 tl Tabasco
- 30 g roux voor de binding
- 1 blik Pomodoro (gepelde tomaat in stukjes)400g
- 1 blik doppio concentrato di pomodoro (tomatenpuree) 140g
- 2 el olijfolie
- 50 g suiker
- 250 ml water
Barbecuesaus
Een traditionele Amerikaanse barbecuesaus die goed smaakt bij kip, spareribs en hamburgers.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 125 gr suiker
- 3 el water
- 100 ml slagroom
- 50 gr roomboter
Karamelsaus
Basisrecept karamel voor 200ml heerlijke traditonele romige karamelsaus met de smaak van een Zeeuwse roomboterbabbelaar.
