Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g kastanjechampignons
- 100 g zuivelspread
- 75 g Chorizo Pamplona
- 75 g pittige geraspte kaas
- 1 sjalot
Gevulde champignons met chorizo
Dit receptje is heerlijk voor bij de borrel, buffet of op een tapasplank. De kruidige chorizo in combinatie met de zuivelspread…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- ½ teentje knoflook
- 1 laurierblaadje
- 150 ml volle rode wijn
- 100 ml runderbouillon of runderfond
- eventueel wat roomboter
Rode wijnsaus
Een zachte rode wijnsaus met sjalotjes. Serveer deze saus bijvoorbeeld bij de biefstuk uit de oven.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl steranijs
- ½ tl witte peper
- 1 el tomatenpuree
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode wijn
- 200 ml bouillon of fond (kip, rund, groente)
- 50 g roomboter
- 2 takjes verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 el bruine basterdsuiker
- 100 g magere spekreepjes
- 1 el maizena
- 3 el water
Jagersaus zonder champignons
Deze Oostenrijkse jagersaus of jachtsaus (jägersaus) is gemaakt op basis van rode wijn en tomaat. De saus heeft een zacht zoete…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 tl grove mosterd (Zaanse)
- 100 gr half zongedroogde tomaatjes
- ¼ tl chilli
- ¼ tl komijn (gebrande)
- 250 ml kookroom
- 1 tl dille
- 30 g schapenkaas
- 4 stukken warm gerookte zalmfilet
- 1 broccoli
- 400 g tagliatelle
Tagliatelle met dille roomsaus en gerookte zalm
Deze tagliatelle met dille roomsaus, gerookte zalm en broccoli is echt een toppertje. De gebruikte ingrediënten zorgen voor een mooi smaakpalet…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 tl grove mosterd (Zaanse)
- 100 gr half zongedroogde tomaatjes
- ¼ tl chilli
- ¼ tl komijn (gebrande)
- 250 ml kookroom
- 1 tl dille
- 30 g schapenkaas
Dille roomsaus met tomaat
Deze dille roomsaus met semi zongedroogde tomaatjes is echt een toppertje. Door de verschillende ingrediënten ontstaat er een mooi smaakpalet waardoor…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl steranijs
- 1 tl witte peper
- 1 el tomatenpuree
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode wijn
- 200 ml bouillon of fond (kip, rund, groente)
- 50 g roomboter
- 2 takjes verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 el bruine basterdsuiker
- 100 g magere spekreepjes
- 250 g champignons
- 1 el maizena
- 3 el water
- 4 schnitzels
- 1 paprika
- 1 ui
Boeren schnitzel met Jagersaus
Wij aten een tijd terug in een schnitzelrestaurant, dat heeft ons geïnspireerd om wat meer te gaan experimenteren met schnitzels. Deze…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode port
- 150 ml groentebouillon
- 50 g roomboter
- 4 takjes verse tijm of 2 tl gedroogde tijm
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- 1 el maizena
- 3 el water
Rode portsaus met tijm
Een zachte rode portsaus met tijm en een extra zoetje van honing. Serveer deze saus bijvoorbeeld bij kip of schnitzels en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode port
- 150 ml groentebouillon
- 50 g roomboter
- 4 takjes verse tijm of 2 tl gedroogde tijm
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- 1 el maizena
- 3 el water
- 2 schnitzels
- 4 rondjes geitenkaas (zachte)
- 4 plakken katenspek
Schnitzel met geitenkaas en rode portsaus
Vind jij in een restaurant eten ook zo lekker? Deze schnitzel met geitenkaas omhuld in katenspek en een zacht zoete rode…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl steranijs
- ½ tl witte peper
- 1 el tomatenpuree
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode wijn
- 200 ml bouillon of fond (kip, rund, groente)
- 50 g roomboter
- 2 takjes verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 el bruine basterdsuiker
- 100 g magere spekreepjes
- 250 g champignons
- 1 el maizena
- 3 el water
Jagersaus
Deze Oostenrijkse jagersaus of jachtsaus (jägersaus) is gemaakt op basis van rode wijn, tomaat en champignons. De saus heeft een zacht…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm verse gemberwortel
- ½ tl komijn
- 1 tl korianderzaad
- ½ tl cayennepeper
- 1 tl garam masala
- 2 el arachideolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl kaneel
- 2 tl kurkuma
- 1 sjalotje of 1 tl uien poeder
- ½ tl zeezout
- 250 g kipdijfilet
- 150 ml kookroom
- Santen (kokos)
Kip Korma
Heerlijke zelfgemaakte Kip Korma zonder zakje of pakje. Houd je ook zo van curry’s? Maak dan eens deze milde Indiase curry…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen of 4 kippenbouten
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl steranijs
- 1 tl witte peper
- 250 g champignons
- 1 el tomatenpuree
- 1 stengel bleekselderij
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 2 el bloem
- 100 ml rode wijn
- 200 ml kippenbouillon of gevogeltefond
- 4 el olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 2 el peterselie
- 1 el bruine basterdsuiker
- Peper & zout
Kip met Jagerssaus
Een Belgische stoofpot met kip in een romige jagerssaus. Deze saus is gemaakt op basis van rode wijn, tomaat en champignons.…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 g '00' meel
- 100 g semolina
- 1/2 tl zout
- 1,5 tl basterd suiker
- 7 g gedroogd gist
- 325 ml warm water
- 1 el plantaardige olie
- 1 sjalot, fijn gesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1 el gemalen Baharat kruidenmix
- 500 g lamsgehakt
- 75 g rozijnen
- 300 ml kippenbouillon
- 250 g Turkse yoghurt
- 2 groene chilipepers, fijngesneden
- versgemalen zout, peper
- 4 takjes verse munt, alleen de blaadjes
- 16 takjes koriander, alleen de blaadjes
Lebanese spiced flatbread
Zelfgemaakt Lebanese spiced flatbread (platbrood) belegd met gekruid lamsgehakt. Heerlijk als lunch of geserveerd met een salade voor bij het diner.…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 gram spinazieblaadjes
- 400 gram zachte geitenkaas
- 8 plakken parmaham
- 1 rode paprika
- 1 sjalotje
- 50 gram amandelen
- Extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel witte balsamico
- 1 eetlepel witte wijn
- Azijn dressing
Salade met spinazie, geitenkaas & ham
Een erg lekkere salade met geitenkaas, parmaham en spinazie. Lekker bij een maaltijd maar je zou het ook kunnen eten als…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6 kemirinoten (kan ook zonder)
- 6 middelgrote sjalotjes
- 4 tenen knoflook
- 1 tot 3 lomboks (Spaanse peper)
- 2 cm gemberwortel
- 1 tl laos of 2½ cm vers
- 1 el kurkuma (koenjit)
- 1 el zout
- 2 el zonnebloemolie
- 3 salamblaadjes/laurierblaadjes
- 1 dikke stengel citroengras
- 1 kilo runder sukadelappen
- 2 el zonnebloemolie
- 150 ml water
- 250 ml cocosmelk
Rendang Daging
Rendang daging is een heerlijk klassiek Indonesisch stoofvleesgerecht. Door het gerecht urenlang in een kruidige kokosmelk te stoven smaakt het vlees…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 butternut of flessenhalspompoen
- 1 liter kippenbouillon
- 150 ml witte wijn
- 2 dl kookroom
- 2 sjalotjes
- 8 blaadjes salie
- 1 teen knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
- Snufje chillipoeder
Pompoensoep met salie
Deze pompoensoep met salie is in 25 minuten te bereiden en geschikt voor vier personen. Een lekker Italiaans gerecht. Veel kook…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm verse gemberwortel
- ½ tl komijn
- 1 tl korianderzaad
- ½ tl cayennepeper
- 1 tl garam masala
- 2 el arachideolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl kaneel
- 2 tl kukuma
- 1 sjalotje of 1 tl uien poeder
- ½ tl zeezout
Korma currypasta
Heerlijke zelfgemaakte Korma currypasta om als basis te gebruiken voor curry’s.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 3 trostomaten
- 2 el balsamico
- 50 ml droge witte wijn
Broccoli balsamico
Broccoli op zijn Italiaans, gewokt in balsamico met cherry tomaatjes en afgeblust met witte wijn. Een heerlijk gerecht om mee te…
