Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 800 g runderriblap / Stoofvlees
- 2 wortels (+/-200g)
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 30 g boter of olijfolie
- 1 flesje Grolsch Winterbok
- 1 plak kruidkoek
- 2 laurierblaadjes
- 1 runderbouillonblokje
- 1 el Baharat kruidenmengsel
- 1 el bloem
- Peper en zout
Stoofvlees – Midden-Oosters
Stoofvlees Midden-Oosters, is weer een traditioneel recept die wij een twist geven. In de winter zijn wij altijd op zoek naar…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g rundergehakt
- 300 g spinazie a la crème
- 1 uitje
- 1 teentje knoflook
- 1 grote rode puntpaprika
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 tl runderbouillonpoeder
- 20 g oude geraspte kaas
- 50 g pecorino
- 400 g pasta (orecchiette)
- zout & peper
- 15 g boter
- 15 g bloem
- 100 ml melk
Pasta met spinazie-gehaktsaus
Deze pasta met spinazie-gehaktsaus is een goed voorbeeld van het verwerken van restanten uit de vriezer en de koelkast. In een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 120 g pastaschelpen
- zout en peper
- olijfolie
- 150 g rundergehakt
- 100 g gorgonzola
- 1 kleine rode ui
- 10 zwarte olijven
- 10 cherrytomaatjes
- 150 g verse spinazie
- 125 g mascarpone
- 1 grote tomaat
- 1 teen knoflook
- 3 tl rode pesto
Gevulde pastaschelpen met spinaziesaus
Met deze ovenschotel heb je zelfs op een doordeweekse dag in korte tijd een traktatie op tafel. Deze gevulde pastaschelpen met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- ½ ui
- teentje knoflook
- 1 el limoensap ( 8 g)
- 3 el grove mosterd (afgestreken +/- 35 g)
- 150 ml kookroom
- Olijfolie
Mosterd limoensaus
Deze zachte romige mosterd-limoensaus is heerlijk voor over de vis. Wij hebben hem gebruikt bij de zeebaars met spek en rozemarijn.…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g Orzo
- 300 g rundergehakt
- 60 ml rode wijn
- 1 blik tomatenblokjes
- 400 g passata
- 1 bol mozzarella
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 puntpaprika's
- 1 kleine prei
- 250 g champignons
- 1 bouillonblokje (groente of paddenstoelen)
- 4 el Pecorino of andere schapenkaas
- 1 ei
- 3 el gehaktkruiden
- 2 tl oregano (gedroogd)
- 2 tl tijm (gedroogd)
- 2 tl basilicum (gedroogd)
- 2 tl gerookte paprikapoeder
Ovenschotel met orzo, tomaat en gehakt
Deze ovenschotel met Orzo, een rijstvormige pasta, tomaat en gehakt is gemakkelijk te maken. Je geniet in een handomdraai van een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 tl bruine suiker
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl tijm
- 1 tl komijn (gebrande)
- ¼ tl chilipoeder
- 5 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 2 el piccalilly
- ½ el witte natuur azijn
- ½ el suiker
- ½ tl chilipoeder
- ½ tl zout (mag ook naar eigen smaak)
- 12 sneetjes brood
- 1 grote tomaat
- 1 rode ui
- 1 gele ui
- IJsbergsla
Club sandwich – Koetje in de wei
Deze club sandwich is geïnspireerd op ons broodje hamburger ‘Koetje in de wei’. Een sandwich met een vers gemaakte sappige burger…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 400 g sperziebonen
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- ½ blikje ananasblokjes
- 200 ml kookroom
- olijfolie
- 1 el bloem
- 2 tl Surinaamse kerrie
- 1 tl kurkuma
- 1 tl ketoembar
- 1 tl kardemom
- 1 tl gebrande komijn
- 1 el gembersiroop
Kip kerrie met boontjes
Een heerlijk recept voor romige kip kerrie gemaakt zonder zakjes en pakjes. Wij hebben de kip kerrie aangevuld met sperziebonen en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el plantaardige olie (zonnebloem- of arachideolie)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 cm verse gember, geraspt
- 2 tenen knoflook ( 3 als het kleine teentjes zijn)
- 2 tl sambal oelek
- 1,2 l kippenbouillon
- 240 g pindakaas
- 200 g taugé
- 4 lente-uien in dunne ringetjes
- halve komkommer in reepjes of kwartjes
- 1 puntpaprika in dunne reepjes
- 4 eieren
- 70 g basmatirijst
Gadogado soep
Het is echt genieten van deze overheerlijke Gadogado soep, comfortfood pur sang! De basis is een smaakvolle pindasoep, aangevuld met verse…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 600 g tomaten
- 2 pastinaken
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 grote tenen knoflook
- 4 cm gember
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 l water
- Peper en zout naar smaak
Pastinaak-tomatensoep
Houd je van verse soep? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten om deze te maken? Dan is…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 kruimige aardappels
- 2 pastinaken
- 2 teentjes knoflook
- 1 appel
- 1 prei
- 1 winterpeen
- 1 ui
- 1 bosje koriander
- 2 - 3 el kerriepoeder
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 pakje kokosmelk (80 ml)
- olijfolie
- zout en peper
- 100 g ongeroosterde amandelen
Kerriesoep (vegan)
Een romige kerriesoep vol van smaak, heerlijk als lunchgerecht met een bijpassend broodje of als voorgerecht bij een volledige maaltijd. Past…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 80 g boter
- 1 eidooier
- nootmuskaat
- melk
- zout en peper
- 400'g rundergehakt
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 winterpenen
- 2 stengels bleekselderij
- 100g champignons
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 runderbouillonblokje
- 1 laurierblad
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el fijngehakte peterselie
- 2 el paneermeel
- 1-2 el salsasaus
Shepherd’s Pie
De Shepherd’s Pie is een van oorsprong eeuwenoud Engels recept. Gemaakt op basis van restjes vlees, groente en afgedekt met een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 pak oliebollenmix
- 350 ml handwarm water
- 150 ml bier, bijvoorbeeld een triple of winter bokbier
- 350 g pancetta
- 30 g geraspte kaas
- halve ui
Oliebol – Lorraine
Deze hartige oliebollen zijn zeer geschikt om het oliebollen assortiment rondom oud en nieuw uit te breiden. Maak hiervoor gebruik van…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 kruimige aardappels
- 1 pastinaak
- 3 teentjes knoflook
- 1 appel
- 2 preien
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 - 3 el kerriepoeder
- 2 el kurkuma
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 pakje kookroom (200 ml)
- olijfolie
- zout en peper
Kerrie-preisoep
Een romige soep op basis van kerrie en boordevol groenten. Lekker voor bij de lunch met een bijpassend broodje of als…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1/2 of kleine courgette
- 500 g Pangasiusfilet
- 100 g wokgarnalen
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 el oregano
- Peper en zout
- 10 g boter
- 10 g bloem
- 200 ml melk
- 150 g Goudse kaas
Lasagne met witvis en garnalen
Voor de liefhebbers van vis een smaakvolle variatie op onze basislasagne. Ditmaal is de lasagne gevuld met courgette en twee lagen…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 375 g pangafilet
- 400 g tomatenblokjes of passata
- 400 g Italiaanse roerbakgroente
- 125 g (verse) lasagnevellen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 bol mozzarella
- 100 g ricotta
- 30 g (geraspte) schapenkaas
- 1 groente bouillonblokje
- 1 tak rozemarijn
- 1 tl oregano
- Peper
- Zout
Lasagnette met vis en groente
Deze lasagnette is door het gebruik van vis en ricotta lekker romig. Door het gebruik van vers gemaakte tomatensaus heeft de…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 l water
- 600 g kippenbouten
- 4 cm laos of 2 tl laospoeder
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 tak sereh (citroengras)
- 1 salamblaadje
- 2 kippenbouillonblokjes
- 1 tl witte peper
- 6 gekookte eieren
- 250 g witte rijst
- 300 g taugé
- 1 pakje gebakken aardappelstokjes (frietjes)
- gebakken uitjes
- vlees van de kippenbouten
- zoute ketjap
- 2 stengels bosui, fijngesneden
Saoto soep
Zin in een lichte soep uit de Surinaamse keuken? Probeer dan eens deze saoto soep. Makkelijk te maken op jouw eigen…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 grote aubergines (of 3 kleine)
- 700 g passata
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml rode port
- 1 el suiker
- 1 bosje basilicum
- 2 bollen mozzarella
- 40 g parmezaanse kaas
- 30 g Pecorino of schapenkaas
- Bloem
- Zonnebloemolie
- Peper en zout
Melanzane alla Parmigiana
Je waant je door het eten van deze Melanzane alla Parmigiana in Italië. Dit typische Siciliaanse hoofdgerecht is gemaakt van aubergine,…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g aardappels
- 1 ui
- 2 tomaten
- 200 g doperwtjes festini (van Bonduelle)
- 2 tl peper
- 2 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 3 el zonnebloemolie
Tortilla – vegetarisch
De tortilla de patatas, is een van origine Spaans gerecht. De tortilla is ook wel een dik omelet gevuld met aardappels…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- Voor de bodem
- 350 g bloem
- 5 g droge gist
- 7 g zout
- 210 ml lauwwarm water
- scheutje olijfolie
- 60 g crème fraîche
- 40 g gerookte zalmfilet
- handje verse dille
- 4 cherrytomaatjes
- 0,5 rode ui
- 1,5 tl kappertjes
- zout en peper
Flammkuchen met zalm en tomaat
Hoewel de naam Flammkuchen anders doet vermoeden, is dit een Frans gerecht en wel uit de Elzas. Op z’n Frans ook…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- Voor de bodem
- 350 g bloem
- 5 g droge gist
- 7 g zout
- 210 ml lauwwarm water
- scheutje olijfolie
- 60 g crème fraîche
- 160g tonijn uit blik
- handje verse peterselie
- 1 geroosterde paprika
- 0,5 rode ui
- peper
Flammkuchen met tonijn en paprika
Hoewel de naam Flammkuchen anders doet vermoeden, is dit een Frans gerecht en wel uit de Elzas. Op z’n Frans ook…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg sukadelappen
- 500 ml water
- 60 g boter
- 4 el Schotse Whisky (bijvoorbeeld Talisker single malt)
- 2 koolrabi's
- 1 winterwortel
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 3 laurierblaadjes
- 2 el worcestersaus
- 2 kruidnagels
- 2 el tomatenpuree
- 1 el tijm
- 2 el bloem
- 4 el havermout
- 1 (niet te kleine) aardappel, kruimig kokend
- 1 runderbouillonblokje
- Zout en peper
Schotse stoofpot
Deze stoofpot is erg lekker van smaak en geeft je even het gevoel alsof je in een Schotse pub zit. Serveer…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 kippendijen
- 120 g, bloem
- 180 g Panko (Japans broodkruim)
- 1 ei (groot)
- Zonnebloemolie
- Zout/peper
- Of 4 voorgegaarde krokante kip schnitzels
- 3 tenen knoflook
- 1 kleine ui
- 1 wortel
- 2 el bloem
- 1 el kerriepoeder (milde of Surinaamse)
- 1 tl gemberpoeder of 1.5 cm verse gember
- 500 ml water
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 el honing
- 1 el Garam Masala
- 1 el sojasaus
- 300 g rijst
- 400 g sperzieboontjes
Chicken Katsu Curry
Deze Japanse Chicken Katsu curry is een zachte en milde curry met krokante kip en rijst. Eenmaal gegeten en je bent…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 - 500 g rundergehakt
- 225 g Chorizo
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 takken rozemarijn
- 2 stengels bleekselderij
- 1 courgette
- 2 rode paprika's (punt of gewoon)
- 1 blikje doppio concentrato tomatenpuree
- 1 blik Polpa
- 1 el oregano
- 300 ml runderbouillon
- 75 ml rode wijn
- Olijfolie
- Peper en zout
Pastasaus – al Ragù di chorizo
Deze pastasaus heeft als basis het recept voor pasta al Ragù, wat in Italië tomatensaus met vlees is. Oftewel de basis…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- ½ blikje ananasblokjes
- 200 ml kookroom
- olijfolie
- 1 el bloem
- 2 tl Surinaamse kerrie
- 1 tl kurkuma
- 1 tl ketoembar
- 1 tl kardemom
- 1 tl gebrande komijn
- 1 el gembersiroop
Kip kerrie
Een heerlijk recept voor romige kip kerrie gemaakt zonder zakjes en pakjes. Je vindt dit recept ook op onze website, maar…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kipgehakt
- 15 g zwarte olijven
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el ras el hanout
- 25 g peterselie
- paneermeel (indien nodig)
Midden-Oosterse kipgehakt burger
Deze kipgehaktburger uit het Midden-Oosten is heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld couscous en een frisse yoghurtdip.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl komijnpoeder (djinten)
- 2 tl kurkuma (koenjit)
- 2 tl ketoembar
- 2 tl paprikapoeder (zoet)
- 1 tl kaneel
- 1 tl kruidnagel
- 1 tl zwarte peper
- ½ tl cayennepeper
- 2 tl djahé (gember)
- 500 g kippendijen
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 200 g crème fraîche
- 150 ml water
- zout naar smaak
Kip Tandoori
Onze Indiase kip tandoori is een wereldgerecht welke je zonder pakje binnen 30 minuten kunt maken. De kruidige smaak van het…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2-3 zoete aardappels, geschild en in grove stukken
- 200 g zuurkool
- 2 uien, fijngesneden
- 200 g chorizo
- 2 tomaten, gehalveerd en van zaad ontdaan, vruchtvlees in blokjes
- zeezout
- peper
Zuurkoolschotel met zoete aardappel
Een variant op de traditionele zuurkoolschotel met spekjes. Bij deze Paleo variant zijn de spekjes vervangen door chorizo en maken we…
Ingrediëntenlijst
Bekijk voedingsstoffen
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 tl kurkuma
- 1 tl garam masala of tikka masala
- 1 tl kerriepoeder
- zeezout en zwarte peper
- 600 g kippendijfilet, in stukken van circa 7 cm
- 3 grote of 4 kleine uien, in dunne ringen
- 2 kaneelstokjes
- 6 groene kardemompeulen
- 1 el kurkuma
- 1 el garam masala of tikka masala
- 1 el korianderpoeder
- 1 el gemberpoeder
- 1 tl fenegriekzaad
- 2 tl gebrand komijnzaad
- 2 tl bruin mosterdzaad of een tl wasabi of mierikswortel
- 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
- 5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 50-75 ml zonnebloemolie
- 400 g basmatirijst (gewassen)
- 800 ml kippenbouiloon
- snuf saffraandraadjes geweekt in 50 ml melk
- verse koriander, fijngehakt, handje vol
- verse munt, fijngehakt, handje vol
- 250 ml Griekse yoghurt
- ⅟₂ komkommer, grof geraspt
- ⅟₂ teen knoflook, fijn geraspt
- ⅟₂ tl gebrand komijnpoeder
- munt, blaadjes fijngehakt
Voedingsstoffen
- Calories: 517
- eiwit: 31 g
Kip Biryani uit de oven
Comfortfood pur sang deze kip Biryani uit de oven. Vol met heerlijke geuren en smaken van onder andere garam masala en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 200 g bonen
- 75 g diepvries erwten
- 150 g maïs
- 1 puntpaprika
- ½ rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 g chorizo
- 400 g gezeefde tomaten
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl gedroogde koriander
- ½ tl (geroosterde) komijn
- 400 ml water
- ½ citroen
- portie guacamole
- Zure room
- 2 avocado's
- ½ rode ui
- 1 grote teen knoflook
- sap van een halve citroen
- peper en zout
Mexicaanse rijstschotel
Waan je met dit simpele eenpansgerecht voor even in Mexico. Combineer met de zure room en guacamole en je hebt een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt (vetpercentage 20 tot 30%)
- 1/4 jalapeño peper
- 3 Amsterdamse uitjes
- 1 ei
- 1 el mosterd
- 1 el paneermeel
- 1 el boter
- 1 grote ui
- 1 el bruine basterdsuiker
- 40 g ijsberg sla
- 1 tomaat
- 2 hamburger-broodjes / mooie bollen
- 2 plakjes Old Amsterdam
- Peper/zout
- 2 el mayonaise
- 1 el ketchup
- 1 el piccalilly
- 1 tl witte natuur azijn
- 1 tl suiker
- 1/4 tl chilipoeder
The Old Amsterdam Hamburger
The Old Amsterdam Hamburger is er één die er zeker mag zijn. De combinatie van zoet, zuur en pittig zorgt voor…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g chorizo
- 300 g bladspinazie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 100 g gehalveerde cherrytomaatjes
- 200 g risottorijst
- 1 blik tomatenblokjes (a 400 g)
- 1l groentebouillon
- 100 g mascarpone
- Verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Tomatenrisotto met bladspinazie
Spinazie en tomaat altijd een fijne combinatie zo ook in deze tomatenrisotto. Met de chorizo, Parmezaanse kaas en onze geroosterde cherrytomaat…
Ingrediëntenlijst
Bekijk voedingsstoffen
Ingrediënten
- 50 g boter in blokjes
- 600 g kippendijen
- 100 g magere spekreepjes
- 2 uien, fijngesneden
- 300 ml cider
- 3 appels, zoetzuur, geschild in partjes gesneden
- 2 tl kristalsuiker
- 1 tl citroensap
- 1 el Zaanse mosterd
- 300 ml slagroom of kookroom
Voedingsstoffen
- Calories: 590
- Eiwit: 22 g
- Koolhydraten: 13 g
- Vet: 47 g
Kip à la Normande
Kip à la Normande is een goed voorbeeld van comfortfood. Even aanbraden in de pan en dan wegzetten in de oven…
Ingrediëntenlijst
Bekijk voedingsstoffen
Ingrediënten
- 250 g chorizo
- 250 g kippendijen
- kipkruiden
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 300 g risottorijst
- 70 g tomatenpuree
- 750 ml kippenbouillon (van een bouillonblokje)
- 300 g diepvries tuinerwten
Voedingsstoffen
- Calories: 625 Kcal
- Eiwit: 29 g
- Koolhydraten: 76 g
- Vet: 23 g
Paella met kip en chorizo
Paella is een typisch Spaans gerecht. In ons gerecht maken we paella met chorizo, kip en doperwten. De smaak is verrukkelijk…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kalfs- of varkensschnitzel
- 125 ml witte wijn
- 250 g champignons
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- Halve prei
- 1 eetlepel Zaanse mosterd
- 3 eetlepels (olijf)olie
- 2 el bloem
- 1 bouillonblokje (groente)
- 200 ml room
- zout en peper
Voedingsstoffen
- Calories: 465
Geschnetzeltes – vleesreepjes in mosterd-roomsaus
Zürcher geschnetzeltes, zoals dit Zwitsers recept officieel heet. Zijn vleesreepjes in pittige roomsaus. Traditioneel wordt het gerecht met kalfsvlees bereid. Het…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 225 g spruitjes
- 150 g groene kool
- 125 g prei
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 500 g aardappels
- 10 semi zongedroogde tomaatjes
- 125 g magere spekreepjes
- 100 g geraspte kaas
- 1 tl witte peper
- Scheutje melk
- Blokje boter
Stamppot van spruitjes, prei en kool
Een niet traditionele stamppot gemaakt van spruitjes, prei en kool. Een heerlijke combinatie voor een koude herfst- of winterdag. Makkelijk te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el arachideolie
- 500 g hutspotgroenten
- 2 tl ras el hanout
- 300 g zoete aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 7 g verse koriander
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 100 g (baby)spinazie
- 4 eieren
Voedingsstoffen
- Calories: 575 kcal
Shakshuka met zoete aardappel en spinazie
Een heerlijk vegetarisch gerecht op basis van wortel, zoete aardappel en spinazie. Door de smaak van ras el hanout kruiden, waan…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 125 g champignons
- crème fraîche
- 400 g witvis (kabeljauw of pangafilet)
- viskruiden van Verstegen
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el Provençaalse tuinkruiden
- 1 zak gegrilde aubergine,courgette & paprika van Bonduelle
- 1 blik tomatenblokjes
- geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
Visschotel met ratatouille
Deze rijk gevulde visschotel is al jaren één van de favoriete recepten in ons gezin.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g kippendijen
- 10-15 cherry tomaten
- 1 courgette
- 100 g creme fraîche
- 1 blikje tomatenpuree 70 g (dubbel geconcentreerd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 el oregano
- 1 el peterselie
- 2 tl paprikapoeder mild
- 1 tl gerookte paprika
- Peper en zout
Tomaten-room met kip
Zin in tomaten-room met kip, maar nu eens niet uit een pot. Hier dan onze variant zonder smaakversterkers en in 30…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 200 g geraspte goudse kaas
- 100 ml bechamelsaus
- 1 courgette
- 2 punt paprika's
- 1 tl gerookte paprikapoeder (hot)
- 12 lasagne vellen
- 1 pot pastasaus
Voedingsstoffen
- Calories: 900
Lasagne met gerookte paprika
Dit recept heeft als basis het standaard recept voor lasagne. Dit recept is een variant met gerookte paprika. De combinatie van…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 5 cm gember, geschild en fijngehakt
- 400 ml kokosmelk
- 1 stengel bleekselderij
- 600 g zoete aardappel,
- 1 rode peper
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 el ketjap manis
- 1,5 l kippen- (of groente-) bouillon
- 200 g pindakaas
- 1 el Berbere kruidenmix
- handje ongezouten pinda's
- verse koriander, fijngehakt
- wokolie
Pindasoep
Een heerlijke vegetarische pindasoep, goed gevuld en daardoor prima als maaltijdsoep te gebruiken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- Guacamole volgens recept op deze site
- Mexicaans gehakt volgens recept op deze site
- Handje tortillachips
- 180 g zilvervliesrijst
- 2 tomaten
- halve rode peper
- 1 rode ui
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 tl komijn
- 1 tl cayennepeper
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1 groot blik mais (300 g)
- 2 bosuitjes
- 2 el crème fraîche
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl gemalen komijn
- 2 groene pepers uit pot
- handje koriander
- Sap van een halve limoen
- Peper en zout
Bowl – Mexicaanse rijst
Een Mexicaanse bowl is een heerlijke manier om de overblijfselen van een Mexicaanse avond op te maken. In dit recept is…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 gr kipdijfilet
- 150 gr chorizo
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 paprika's (1 groene en 1 rode)
- 200 gr champignons
- 4 stengels bleekselderij
- 400 gr tomatenblokjes
- 150 ml kippenbouillon
- 2 lente-uitjes
- 250 gr pandanrijst
- 2 tl koenjit/kurkuma
- 2 eetl olijfolie
Voedingsstoffen
- Calories: 550
Jambalaya
Een eenpansgerecht uit Louisiana gebaseerd op de Creoolse keuken. Heerlijke rijst met kip of vis en chorizo. Dit gerecht is goed…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook (eventueel gerookte)
- 1 rode paprika
- 1 tl (geroosterde) komijn
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 liter groentebouillon
- 250 gr mais uit blik, uitgelekt
- 250 gr kidneybonen
- 400 ml tomaten, gezeefd
- 3 groene pepertjes uit pot
- 1 potje zure room
- Handje verse koriander
- Peper en zout
Mexicaanse soep
Met deze goed vullende vegetarische Mexicaanse soep, waan je je voor even in een ander land. Deze soep heeft qua smaak…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 45 g paneermeel
- 2 el Franse mosterd
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 ei
- 1 el gedroogde peterselie of een handje fijngehakte peterselie
- Peper & zout
- 2 rode (punt) paprika's
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 mespunt chilipoeder
- 1 scheutje cognac/whisky
- 70 g tomatenpuree (klein blikje)
- 1 blokje runderbouillon
- 200 ml kookroom
- Scheutje Worcestersaus
- Paar druppels Tabasco naar smaak
Stroganoff balletjes
Een eenpansgerecht met smaakvolle gehaktballetjes in een romige Stroganoffsaus. Lekker bij bijvoorbeeld verse friet of rösti.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl paprikapoeder (milde)
- 1 el tomatenpuree
- 100 ml cognac
- 1 paprika (rood)
- 250 g champignons
- 250 ml runderbouillon
- 100 g zure room, kookroom of crème fraîche
- 1/2 bosje peterselie
Stroganoffsaus
Een lekkere stroganoffsaus als aanvulling op een mooi stukje vlees.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 ml tomatenblokjes
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 1 el Italiaanse kruiden
- 200 g geraspte goudse kaas
- 300 ml bechamelsaus
- 1 courgette
- 12 lasagne vellen
Lasagne
Een goede smaakvolle lasagne, gevuld met courgette en gehakt. Wat de lasagne goed vullend maakt. In het recept wordt verwezen naar…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 1 tl komijnzaad
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gember (djahé)
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl garam masala
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 1/2 kopje yoghurt
- 1 el verse gehakte koriander
- Peper en zout
Kruidige kip curry
Een zachte Indiaanse curry met een volle kruidige smaak van Garam Masala. Goed te combineren met rijst, noodles of wat Naanbrood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250g gehakt rundvlees
- 250g gehakt lamsvlees
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- 1 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 1 tl paprikapoeder
- 2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 tl tomatenpuree
- 8 houten spiesjes
Kebab – Traditioneel
Deze heerlijke lamskebab, ook wel kofte genoemd, is een traditioneel vleesgerecht dat in slechts 30 minuten klaar is.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g elleboogjesmacaroni
- 2 preien
- 1 ui
- 2-3 winterwortels
- 400 g gekookte worst
- kerrie
- 150 g jonge kaas in blokjes gesneden
Nederlandse macaroni
Een snel gerecht op basis van macaroni uit de categorie ‘Kook simpel’. Elleboogjes in combinatie met ui, prei, wortel en gekookte…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el paprikapoeder
- 1 el uienpoeder
- 1 el knoflookpoeder (2 teentjes verse knoflook)
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl tijm
- 1 tl marjolein
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl karwijzaad
- 1 bouillonblokje (rund)
- 1 kilo sukadelappen
- 250 g magere spekjes
- 4 paprika's (rood en groen)
- 1 ui
- 250 ml wijn (wit of rood)
- 1 blik tomatenblokjes
- 200 ml water
- 50 g boter
- 1 el bloem
Hongaarse Goulash – Pörkölt
Dit recept van goulash heet in Hongarije pörkölt. Het is een goed smakende traditionele goulash waarvan het vlees na 2 uur…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 tot 600 g varkenshaas of kippendijen
- Satésaus (kant en klaar)
- 1 ui (klein anders de helft!)
- 2 teentjes knoflook
- 2 el ketjap manis
- 1 el sambal oelek
- 3 el olijfolie
Saté easy way
Saté easy way is onderdeel van een vullende maaltijd die in 20 minuten klaar is. Voor de saté maken we in…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 - 600 g kippendijen
- 1 venkel
- 3 winterpenen
- 1 flesje bruin bier (33cl)
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 kipbouillon blokje
- 1 el bruine basterdsuiker
- 2 plakken kruidkoek
- 400 g champignons
Kipstoof met bier en venkel
Een tongstrelende kipstoof met een lekker bruin bier en venkel. Na het proeven van dit gerecht bij een restaurant, hebben wij…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g wildzwijnpoulet
- 2 el boter
- 2 el olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 100 g spekblokjes
- 1 flesje tripel bier (bijv. Affligem, Leffe, La Trappe, Hert)
- 1 wildfond (350ml)
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 10 jeneverbessen
- 3 takjes tijm
Stoverij van wildzwijn
Een heerlijk zachte en licht zoete stoverij van wildzwijn en tripel bier. Om je vingers bij af te likken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg poulet van hert
- 3 uien
- 5 laurierblaadjes
- 3 takjes tijm
- 1 pot wildfond 350 ml
- 1 flesje bruin bier
- 2 teentjes knoflook
- 5 kruidnagels
- 7 jeneverbessen
- 2 witte broodjes
- Dijonmosterd
- 50 g roomboter
Stoverij van hert
Winterse stoverij van hert met bruin bier. Heerlijk in een traditioneel wildmenu met bijvoorbeeld rode kool en gebakken aardappelpartjes uit de…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 800 g runderriblap
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 30 g boter of olijfolie
- 1 flesje La Trappe dubbel trappist
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 3 kruidnagels
- 1 tl nootmuskaat
- 1 runderbouillonblokje
- Bloem
- Peper en zout
Stoofvlees – Vlaams
Heerlijke Vlaamse stoofvlees die mooi geprutteld heeft in een vol smakende saus met La Trappe dubbel trappist en gepresenteerd met Patattekes.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g (kleine) spruitjes
- 250 g magere spekreepjes
- 1 ui
- 200 g champignons
- Blikje cocktailworstjes
- 450 g krieltjes (voorgekookt)
- Zout en peper
Spruitjesschotel
Smaakvol eenpansgerecht, voor de dagen dat je geen zin óf weinig tijd hebt om te koken. Zelfs kinderen lusten spruitjes!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 600 g spinazie
- 1 grote zoete ui
- 1 grote teen knoflook
- 100 g feta
- 100 g ricotta
- 200 g tomaten
- 1 losgeklopt ei
- Oregano
- Peper en zout
Spinazie – fetataart
Een lekkere knapperige plaattaart met een frisse vulling van spinazie, tomaat en feta. Snel gemaakt en heerlijk op een zomerse dag…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 700 gr runderriblap
- 2 grote uien
- 3 grote wortels
- 2 stengels bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetl. bloem
- 3 eetl. olijfolie
- 200 ml. port - ruby
- 400 gr. tomatenblokjes
- 140 gr. tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 1 theel. salie
- 1 theel. rozemarijn
- 1 theel. peperoncino of spaanse peper
- 3 laurierblaadjes
- 6 kruidnagels
- 1 runderbouillonblokje
- 1 eetl. vleeskruiden
- Peper en zout
Italiaanse stoofpot
Een traditionele Italiaanse stoofpot die per familie verschilt. Ook op onze website zul je verschillende varianten ontdekken. Het geheim van een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 blikken gepelde tomaten
- Halve chorizo worst
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 4 el zwarte olijven (ontpit)
- 500 g witvis (koolvis of kabeljauw)
Spaanse visschotel met chorizo
Een heerlijke Spaanse visschotel met tomatensaus, olijven en chorizo, lekker met rijst, pasta of een vers gebakken broodje.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g Chorizo
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 100 g gehalveerde cherrytomaatjes
- 200 g risottorijst
- 1 blik tomatenblokjes (a 400 g)
- 1l groentebouillon
- 100 g mascarpone
- Verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Tomatenrisotto met chorizo
Een smaakvolle en smeuïge risotto op basis van tomaat en chorizo.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 blik pomodori tomaten (blokjes)
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 1 tl peperoncino
- 2 tl suiker
- Peper en zout
- Olijfolie
Tomatensaus
Een mooie Italiaans basis tomatensaus voor over de pizza of als basis pastasaus. Gemaakt met rijpe Pomodori op basis van een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 blikjes tonijn
- 1 grote aardappel
- 1 groene paprika
- 3 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 ui fijn gesneden
- 3 augurken
- 2 el zuur van augurk
- Peper en zout
Tonijnsalade – grof
Grove tonijnsalade met een licht frisse smaak. Heerlijk om te eten en super snel klaar te maken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 vloerkadetten (of grote bollen)
- 4 runderhamburgers
- 1 grote zoete ui
- 4 plakken cheddar
- 1 grote vleestomaat
- 4 blaadjes romaanse sla
- 1 rode paprika
- 2 grote el mayonaise
- 1½ tl gerookte paprikapoeder
- ½ tl chilipoeder
- 4 plakken bacon
Smokey bastard burger
Een maaltijd hamburger met een rokerige smaak, vandaar de naam smokey bastard. Heerlijk in combinatie met coleslaw en aardappelpartjes, mits je…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 runder- of kippebouillonblokjes
- laos (4 blokjes van 1 cm) of laospoeder
- 6 el zoete ketjap (manis)
- 4 el zoute ketjap (asin)
- Stukje trassi of trassipasta
- 6 tl olie
Surinaamse bami
Heerlijke Surinaamse bami met een licht zoete smaak en snel klaar.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet of kippendijen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl roast red pork seasoning mix ( verkrijgbaar bij toko)
- 2 el honing
- 3 el zoete ketjap (manis)
- Zout en peper
- Satéstokjes
Saté
Dit is een lekkere marinade voor saté met red roasted pork seasoning mix. Probeer het zelf ook maar eens.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 gr kippenlevertjes
- 2 lombok (of 1 el sambal oelek)
- 2 uien
- 5 teentjes knoflook
- 4 kemirienoten
- 1 stengel sereh (citroengras)
- 1 tl laos of 3 kleine schijfjes (Galanga)
- 1 tl suiker
- 2 blaadjes daon djeroek poeroet (limoenblaadjes)
- olie
- Santen
- Asemwater
Sambal Goreng Hati Ayam
Een klassieker uit de Indonesische keuken; Sambal Goreng Hati Ayam beter bekend als Pittige kippenlevertjes. Misschien niet voor iedereen, maar een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g verse tomaten
- 1 kleine ui
- 1 kleine peper
- 1 bosje verse koriander
- 1 limoen
- peper en zout
Salsa
Deze salsa is snel te maken en heerlijk om als dip of als saus op een tortilla te gebruiken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 g verschillende fijngesneden groenten, zoals witte kool, wortelen, peultjes, koolrabi, bloemkool, boontjes
- 1 grote gesneden ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 blok santen
- 400 ml bouillon
- 1 eetlepel rietsuiker of Gula Djawa
- Halve rode peper, fijngesneden
- 100 g petehbonen voor de liefhebber
Sajoer Lodeh
Heerlijk en zacht groentegerecht voor bij de Indonesische rijsttafel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1/2 kg runderbotten/schenkel
- 2 mergpijpen
- 1 grote prei
- 2 uien
- 1 grote wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- 6 gekneusde peperkorrels
Runderbouillon
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde runderbouillon (Bouillon de boeuf). Goed te gebruiken als basis voor soepen.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 1/2 kg runderlappen, in blokjes van 2 tot 3 cm
- 100 g ontbijtspek of reepjes
- 3 wortels, kleingesneden
- 2 uien, kleingesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 takjes tijm (Bouquet garni)
- 3 takjes peterselie (Bouquet garni)
- 3 blaadjes laurier (Bouquet garni)
- 500 ml runderbouillon
- 330 ml bier met hoge gisting
- 140 g tomatenpuree
- 300 g champignons, gehalveerd
- Spuitzak met gekarteld mondje van 2 cm
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 50 g boter, in blokjes
- 125 ml hete melk
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 8 el extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
Runderstoofschotel met bier en pureelaag
Runderstoof met bier, vol van smaak. Afgemaakt met gegratineerde rozetjes van aardappelpuree. In dit recept zijn er twee aardappelpuree varianten waarvan…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg visgraten
- 2 dl droge witte wijn
- 2 grote prei
- 2 uien
- 100 g bleekselderij
- 2 takjes dille
- 1 takje tijm
- 6 gekneusde peperkorrels
- 2 laurierblad
- Olie
Visbouillon
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde visbouillon (Fumet de poisson).
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 1 gele (of groene) courgette
- 1 aubergine
- 3 trostomaten
- 1/2 takje rozemarijn
- 4 takjes tijm
Ratatouille uit de oven
Een uit de oven bereidde ratatouille. Heerlijk als bijgerecht om een maaltijd compleet te maken, maar ook lekker om afgekoeld als…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 g witlof
- 1 ui, gesnipperd
- 125 g gerookte spekreepjes
- 500 ml runderbouillon
- 1 bakje verse roomkaas met kruiden en knoflook
- 125 ml kookroom
- wat verse peterselie
- eventueel wat peper
Witlofsoep met roomkaas en spekjes
Een mooie romige soep, zacht van smaak. Heerlijk als voorgerecht bij een diner, maar ook goed te gebruiken als klein voorgerechtje…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g pasta (fusilli)
- 500 g broccoli
- 200 g gerookte zalmsnippers
- 1 middelgrote uien
- 2 el olijfolie
- 150 g roomkaas met bieslook
- Peper en zout
Voedingsstoffen
- Calories: 550
Zalmpasta met broccoli
Heerlijke romige zalmpasta met broccoli en in de oven geroosterde tomaatjes. Deze pasta leent zich uitstekend voor momenten waarop je snel…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 tl uienpoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 tl mosterdpoeder
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl venkelzaad
- 2 tl zout
- 2 tl bruine suiker
Pulled Pork kruidenmix
Deze kruidenmix zorgt voor een heerlijke smaak aan de Pulled Pork.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 preien
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 grote aardappel (+/- 100 g)
- 1 l kippenbouillon
- peper
- 1/2 tl kerrie
- Olijfolie
- Bieslook
- Magere spekreepjes
Preisoep
Een heerlijke gebonden preisoep, geserveerd met zacht uitgebakken magere spekreepjes. Lekker voor bij de lunch maar ook als hoofdgerecht met brood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 flespompoen (+/- 900 gr)
- 600 gr geschilde bospeen
- 4 el olijfolie
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 1 sinaasappel
- 95 gr hazelnoten
- 10 gr verse bieslook
- 400 ml kokosmelk
- 1-2 groentebouillontabletten
- Zure room
- Balsamico-azijn
Pompoensoep met wortel
Een heerlijke vegetarische soep, welke ook bij kinderen in de smaak zal vallen door de zachte zoete smaak.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 8 kippendijen of 4 kippenborstfilets zonder vel
- 2 rode uien, in dunne ringen
- 2 el rode pesto van zongedroogde tomaten
- 2 dl Barolo of andere rode Italiaanse wijn
- 2 dl kippenbouillon
- Zout en peper
- 150 gr blauwe druiven (bij voorkeur pitloos)
- Italiaanse kruidenmix (met zout)
- 8 el olijfolie
Pollo Barolo
Pollo al Barolo, een stoofpot van kip in rode wijn uit Piemonte. De wijn een heerlijke Barolo, wat zorgt voor mals…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijfilet
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 150 ml kippenbouillon
- 5 el zonnebloemolie
- 2 el keukenazijn
- 9 el ketjap manis
- 4 el ketchup
- 3 el bruine basterdsuiker
- 2 el sambal oelek
- 4 el pindakaas
Pittige satékip
Pittige satékip is een lekker Indonesisch bijgerecht, heerlijk bij de rijsttafel of op een broodje. Bestaat uit een lekkere zachte kip in…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 4 el ketjap manis
- 3 el ketjap asin
- 4 knoflooktenen, fijngesneden
- 1 el sambal brandal
- 3 tl gemberpasta of 3 cm verse gember
- 2 tl five spice poeder
- 1 tl laos
- 2 uien, in halve ringen gesneden
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 tl trassi of klein stukje van een blokje
- olijfolie
Surinaamse kip ketjap
Een lekker kruidig kipgerecht dat goed samen gaat met sperziebonen, broccoli of kousenband. Maak het gerecht compleet met Surinaamse bami, rijst…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g varkenspoulet
- 500 ml gezeefde tomaten
- 500 ml water
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 4 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 tot 3 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 3 laurierblaadjes
- 2 bouillonblokjes
- 2 tl suiker
- Kruidenmix voor varkensvlees
- Peper en zout
- Olijfolie
- Sardijnse Pecorino Romano kaas (Geraspt)
Pastasaus Sardanese – traditioneel
Een heerlijke Italiaanse pastasaus van Sardinië gemaakt volgens traditioneel familierecept. Deze pastasaus in combinatie met de Sardijnse Pecorino Romano is een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g varkenspoulet
- 500 ml gezeefde tomaten
- 500 ml water
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 4 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 tot 3 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 3 laurierblaadjes
- 2 runderbouillonblokjes
- 2 tl suiker
- Kruidenmix voor varkensvlees
- Peper en zout
- Olijfolie
- 250 g gehakte spinazie (vriezer)
- Geraspte kaas Sardijnse Pecorino Romano
Pastasaus met spinazie
Heerlijke Italiaanse pastasaus met spinazie volgens het familierecept van mijn oom uit Sardinië. De combinatie met de Sardijnse Pecorino Romano kaas…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 el olie
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blikje tomatenpuree (doppio) 140 gr
- 2 el Italiaanse gedroogde kruiden
Pasta di Norma
Pasta di Norma is een heerlijke vegetarische pasta met gegrilde aubergine. Lekker als voorgerecht of hoofdgerecht.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 2 blikken tomaten (Mutti Datterini à 400 g)
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje of 1 el gedroogde basilicum
- 1 el gedroogde oregano
- 2 bolletjes mozzarella
- 50 g geraspte parmezaan
- 4 el bloem
Parmigiana die melanzane
Parmigiana di melanzane is een vegetarische maaltijd waarbij je, als je niet oppast, je vingers bij op eet. Gemakkelijk te bereiden…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g couscous
- 3 wortels
- 1 ui
- 60 g pijnboompitten
- 2 el basterdsuiker
- 1 citroen
- 350 g aardbeien
- 1 avocado
- 1 bosje platte peterselie
- 8 el olie
- zout en peper
Voedingsstoffen
- Calories: 670
Zomerse couscoussalade
Heerlijke zomerse couscoussalade met een verrassende combinatie van fruit en groente.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 650 g pruimtomaten (Romatomaten)
- 1 ui in vieren gesneden
- 1 teen knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in grove stukken gesneden
- 5 dl kippenbouillon
- 50 g fijne (soep) pasta
- Zout en peper naar smaak
- peterselie, fijngesneden
Zuppa di Pomodori
Proef de zomer terug in deze volle tomatensoep van verse Pomodori tomaten.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 grote wortels
- 1 grote prei
- 1 grote ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 takjes peterselie
- 2 laurierbladen
- 1 mespunt gemalen tijm
- 1 tl gekneusde witte peperkorrels
Groentebouillon – Basisrecept
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde groentebouillon (Court bouillon).
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kilo Procureur (varkensnek zonder been)
- 2 dl water
- 2 el olijfolie
- 2 el azijn
- 3 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 el tijm
- 30 g gyroskruiden (1 zakje van Verstegen)
Gyros
Heerlijke gyros zoals je hem alleen bij de Griek kunt eten. Vanaf nu dus ook lekker thuis.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aardappels
- 1 aubergine
- 500 g kipgehakt
- 50 g zongedroogde tomaten
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 courgette
- 70 g champignons
- 1 ui (gesnipperd)
- 150 g ricotta
- 150 g magere yoghurt
- 75 g Parmezaanse kaas
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 el verse peterselie
Moussaka met kipgehakt
In het kader van ‘Bewust eten’ een ‘magere’ variant op de bij een ieder bekende Moussaka, met kipgehakt en vol met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 grote aardappels
- 750 gram gehakt (Lamsvlees of Rund)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas witte of rode wijn
- 1 tl piment
- 1 eetl kaneelpoeder
- 1 eetl vers gesneden munt
- 1 blik tomatenstukjes
- 2 eetl fijngehakte peterselie
- 2 aubergines
- 600 ml. melk
- 1 laurierblad
- 75 gram bloem
- 75 gram boter
- Nootmuskaat
- 2 eieren
- Olijfolie
- Peper en zout
Moussaka
Deze Moussaka is zeker de moeite waard om te maken. Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 2 bollen buffelmozzarella
- 1 kleine rode ui
- 1 rode puntpaprika
- 1 handje verse oregano
- 270 g Catalaanse worstjes (of een andere soort)
- 400 g tomatenpulp of passata
- 1 el olijfolie
- 1 tl pimenton (gerookte paprikapoeder)
- 0,5 tl chilipoeder
Mediterraanse plaattaart
Een makkelijk te maken plaattaart met een Mediterraanse twist. Serveer met een salade en je hebt een heerlijke maaltijd, geschikt voor…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 mango
- 2 tomaten
- 1/3 komkommer
- Halve rode peper
- Halve rode ui
- Handjevol verse koriander
- Sap van een halve limoen
- Peper en zout
Mangosalsa
Een frisse, licht pittige salsa op basis van mango, tomaat en komkommer. Heerlijk bij burrito’s, quesedilla’s, tortilla’s, taco’s en andere Mexicaanse…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g knoflookolijven
- 2 el semi gedroogde tomaatjes
- 1 ui
- 400 ml tomatenblokjes
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 500 g verse bladspinazie
- 1 courgette
- 125 g ricotta
- 200 g geraspte Goudse kaas
- 15 lasagnevellen
- 10 g boter
- 10 g bloem
- 100 ml melk
Lasagne met spinazie en olijf
Goed vullende en zeer smaakvolle lasagne met spinazie en een twist van olijf.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden
- 3 takjes munt
- klein bosje koriander
- 1 ei
- 40 gr gemalen pistachenoten
- 2 tl kaneel
- 2 tl komijn (djinten)
- Snufje zout
Köfte – Kebab
Köfte (Kebab) kent vele variaties en is meestal vlees dat ondergedompeld is in saus, maar deze grillversie heeft de saus niet nodig.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kwaliteitshamburger 125 á 150 g
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 wortel
- Gesneden rode kool
- 1 boerenbrood (ongesneden)
- Wat blaadjes sla
Koetje in de wei (hamburger)
Dit is onze befaamde hamburger waar iedereen gelukkig van wordt bij het horen van de naam. Eén keer gegeten en je…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 gr fijngemalen bulgur
- 2 lente-uitjes
- 6 kleine augurkjes
- 3 blaadjes ijsbergsla
- Handje vol peterselie (naar smaak toevoegen)
Kisir
Lekkere salade als bijgerecht. Ook lekker bij de thee.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 stuk soepkip
- 1 grote prei
- 1 grote ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 laurierbladen
- 1 takje tijm
- 2 takjes dragon
- Foelie
- 4 gekneusde witte peperkorrels
- 1 teen knoflook
- Olijfolie
- 2 dl droge witte wijn
Kippenbouillon
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde kippenbouillon (Fond de volaille)
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet of kippendijen
- 1 ui
- 1 glas droge witte wijn
- 2 tenen knoflook
- 1/2 rode peper
- 1 courgette
- 2 el oregano
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 250 gr grote pasta schelpen (Conchiglioni rigati)
- 200 gr pittige Italiaanse kaas
- 100 gr zachte geraspte kaas
Kipfilet a la pizzaiola di forno
Een licht tot pittig hoofdgerecht met kipfilet, rode peper en pittige kaas. Kipfilet a la Pizzaiola is een zeer gemakkelijk en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen of filet
- 300 g sperziebonen of broccoli
- 125 ml kookroom
- 1 blikje ananasstukjes
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl koriander
- 2 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 1 tl fenegriek
- 1/2 tl chillipoeder
- 1/3 tl mosterdzaad of -poeder
Kip Madras
Heerlijke milde Kip Madras met zelf gemaakte kruidenmix! Lekker met sperziebonen, broccoli, ananas, rijst of Libanese wraps.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 700 gr. kabeljauw
- 1 komkommer
- 300 gr wortels
- 1 rode ui (kleintje)
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje dille
- 2 el witte (wijn) azijn
- 1 citroen
- 3-4 el olijfolie
- Poedersuiker
- Zout en peper
Kabeljauw op komkommer-wortelsalade
Heerlijk licht calorie-arm en gezond recept voor op een warme zomerdag.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 gr rundergehakt
- 1 ui
- 2 tl gehakte knoflook
- 2 el Go-Tan echte ketjap rode peper
- 80 gr paneermeel
- 1 ei
- Javaanse satésaus (zie recept op website)
Indische snackballetjes
Heerlijke traditionele Indische gehaktballetjes. Deze balletjes zijn onder andere lekker bij de borrel of als tapas. Serveer ze met zoete of…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 1 ui
- augurkjes
- 1 ½ el Zaanse mayonaise
- zout & peper
- 1 tl paprikapoeder mild
- 1 tl surinaamse kerriepoeder
- 750 g kant en klare huzarensalade
- ¾ blikje smac
- 1 lichtzure appel
Huzarensalade
Een heerlijk frisse huzarensalade, lekker voor op brood en om gewoon zo te eten. Goed te maken voor bij een brunch,…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 gr broccoli, fijn gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 400 gr aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 4 plakken bacon
- 2 el gehakte munt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Broccolisoep met bacon
Romige, gebonden broccolisoep met een hartige bite door de knapperige bacon.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 75 g rijst of couscous naar keuze
- klein blikje mais
- ¼ avocado
- 1 el guacamole
- 1 el mangosalsa
- 1 el Mexicaans gehakt
- 2 el krokante Mexicaanse kipstukjes
- 1 el enchiladasaus
- Handje gekruimelde tacochips
Bowl – Mexicaans
Mexicaanse bowl, beter bekend als een taco bowl, is een heerlijke manier om de leftovers van een Mexicaanse avond op te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 uien
- 600 g varkenspoulet of hamlappen
- 2 el olie
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl paprikapoeder pikant (gerookt)
- 1tl komijnpoeder
- 2 laurierblaadjes
- 2 jeneverbessen
- 600 g aardappelen
- 400 g zuurkool
- 4 el zure room
Goulashsoep
Een kruidige maaltijdsoep met varkenspoulet, aardappel en zuurkool.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 gram mager rundvlees in blokjes
- 50 gram pancetta, fijngehakt
- 250 ml rode wijn
- 125 ml runderbouillon
- 130 gram gepureerde tomaten
- 750 gram korstdeeg
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 losgeklopt ei
Bourgondische rundvleespasteitjes
Deze bourgondische rundvleespasteitjes zijn erg lekker, klein en makkelijk als je voor grote groepen moet koken. Dus eigenlijk net als bij…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 900 g riblappen (of runderlappen)
- 125 g magere spekreepjes
- 2 uien, fijngesnipperd
- 1 fles volle rode wijn (Bourgogne-wijn)
- 1 winterpeen, in kleine blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 1 bakje kastanjechampignons (a 175 g)
- 2 takjes rozemarijn
- 5 takjes tijm
- 1-2 gedroogde chilipepertjes
Boeuf Bourguignon
Een Frans gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode Bourgogne-wijn. Het is een van de vele voorbeelden van Franse boerengerechten…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 preistronk, in grove stukken
- 1/2 stengel bleekselderij in grove stukken
- 1 ui gehalveerd
- 1 pot gevogeltefond (380 ml)
- 400 ml water
- 100 g kip in stukjes
- Paar takjes verse peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 2 el creme fraîche
- Beetje peper en zout
Gevogeltebouillon met quenelles van kip
Een heldere bouillon die licht verteerbaar is. De Franse kip quenelles zorgen voor een luxe uitstraling. Dit recept is prima te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 prei
- 2 rode puntpaprika's
- 300 g sperziebonen (vers of uit de diepvries)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 5 cm verse gember of 2 tl djahé of gemberpasta
- 2 el zonnebloemolie
- Bami of mie voor 4 personen
- 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
- 2 tl sambal (oelek)
- 2 el ketjap
- 1 gula djawa (Javaanse bruine suiker)
- 1 el worcestershire saus
- 1 el paprikapoeder (mild)
- 1 tl cayennepeper
- 100-200 ml water
Beef Shanghai boontjes
Beef Shanghai is een heerlijk gerecht uit de categorie Wereldgerechten. Dit gerecht is snel te maken, ook zonder zakjes en pakjes!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 kg verse mosselen.
- droge witte wijn
- gepelde tomaten in blik of verse tomaten
- 1 grote ui
- 4 teentjes knoflook
- verse basilicum
- zout, peper
- 1 theelepel pepperoncino
Gekookte mosselen – Italian style
Mosselen op zijn Italiaans, eenvoudig om te maken en zo anders dan de traditionele Nederlandse bereidingswijze voor mosselen.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 g dikke kabeljauwfilet, ontveld
- 3 paprika's, in korte, dunne reepjes
- 400 g grote, rijpe tomaten, in blokjes
- 50 g ontpitte zwarte olijven, doorgesneden
- 1 grote ui, in dunne halve ringen
- 3 tenen knoflook, uitgeperst
- 30 g verse bladpeterselie, fijngesneden
- 2 takjes oregano
- ½ theel. chilipoeder
- 1 theel. suiker
- 2 eetl. olijfolie
- 1 eetl. witte wijnazijn
Baskische kabeljauw met paprika (Ajoarriero)
Maak kennis met deze kabeljauw met paprika, een van oorsprong Baskisch gerecht. Dit is een kleurig en smaakvol eenpansgerecht.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- Rol bladerdeeg of een blik croissantdeeg
- 8 plakjes bacon
- ½ rode paprika
- ½ groene paprika
- Cheddar cheese, geraspt
- 6 eieren
- Zout en peper naar smaak
Bacon & eggs breakfastring
Een heerlijk ontbijtgerecht met ei en bacon, past ook goed op een brunch tafel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 8 bockworsten
- 250 g wijnzuurkool
- 1 rode paprika
- Curry naar eigen smaak
- 1 ui
- Olijfolie
Curryworst met zuurkool
Variatie op de traditionele Duitse curryworst, lekker met zuurkool en vers gemaakte patatten uit de oven.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 1 ui
- 100 gr cherrytomaatjes
- 2 tenen knoflook
- 4 el pesto
- 20 gr pijnboompitten
- Olijfolie
- Peper en zout
Courgetti
Heerlijke vegetarische pasta van courgette. Lekker licht recept met een heerlijke pesto smaak.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 g runderchipolata
- 500 gr kleine vastkokende aardappels
- 125 g chorizo
- 2 puntpaprika's
- 1 rode ui
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 courgette
- 1 takje rozemarijn of 2 tl gedroogde rozemarijn
- 2 tl gedroogde oregano
- 2 tl gedroogde tijm
- Zout en peper
- Olie
Spaanse runderchipolata schotel
Lekkere ovenschotel met runderchipolata worstjes, aardappeltjes, gegrilde groenten en chorizo. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde groente of een salade.
