Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 50 g ricotta
- 1 el Nduja
- halve aubergine
- 3 cannelloni's
- 4 blaadjes basilicum
- olijfolie
Cannelloni met Nduja en aubergine
Deze cannelloni met Nduja, de smeerbare salami uit Calabrië, heeft een licht pittige en kruidige smaak. Door het te combineren met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes of polpa (400 g)
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes basilicum
- 2 takjes oregano
- 1 l water
Tomatensoep
Deze tomatensoep is simpel te bereiden en vol van smaak. De soep is ook te gebruiken als basissoep voor tomaat mascarpone…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes of polpa (400 g)
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes basilicum
- 2 takjes oregano
- 1 l water
- 6 theelepels mascarpone
Tomaat mascarpone soep
Deze tomaat mascarpone soep is simpel te bereiden. De soep is vol en romig van smaak, maar valt niet zwaar op…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 bol burrata
- 1 handje rucola
- 90 g Parmaham of Prosciutto Crudo
- 20 g pistachenoten
- scheutje balsamicoazijn
Burrata op Parmaham
Wil je genieten van een restaurantwaardig gerechtje? Maar heb je niet zoveel tijd? Of wil je tijdens een etentje ook gezellig…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 50 g pijnboompitten
- 10 takjes dille
- 10 takjes bieslook
- 5 takjes platte peterselie
- 80 g roomkaas
- 1 el kappertjes
- 2 sneetjes witbrood
Zalm carpaccio
Heb je wel eens carpaccio van vis geprobeerd? Deze zalm carpaccio is een geweldig alternatief voor de reguliere runder carpaccio en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 100 g Hollandse garnalen
- 100 g Paling
- 200 g gerookte zalm
- 2 el verse dille
- 0,5 tl gebrande komijn
- 6 bladeren ijsbergsla
- 4 el mayonaise
- 50 g ketchup
- 1 tl gembersiroop
- 2 tl paprikapoeder
- 2 el whisky
- Peper en zout
Vistartaar met whiskysaus
Dit recept is gebaseerd op een Schotse zalmtartaar met garnalen. In dit recept hebben wij echter onze favoriete vissoorten toegevoegd en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g aardappels
- 1 ui
- 2 tomaten
- 200 g doperwtjes festini (van Bonduelle)
- 2 tl peper
- 2 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 3 el zonnebloemolie
Tortilla – vegetarisch
De tortilla de patatas, is een van origine Spaans gerecht. De tortilla is ook wel een dik omelet gevuld met aardappels…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 portie voorgesneden carpaccio
- 1 handje rucola
- 2 el pijnboompitten
- 2 semi zongedroogde tomaatjes
- 1 el truffelmayonaise
- Geraspte Parmezaanse kaas of schapenkaas
Carpaccio – zongedroogde tomaat en truffelmayonaise
Heb je zin in een carpaccio die je ook in een restaurant zou kunnen bestellen? Dan is dit een heel simpel…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 portie voorgesneden carpaccio
- 1 handje rucola
- 2 el pijnboompitten
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Balsamicocreme
Carpaccio – snel
Heb je zin in een carpaccio die je ook in een restaurant zou kunnen bestellen? Dan is dit een heel simpel…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 1 l kippenbouillon
- 400 ml kokosmelk
- 2 el olie
- halve rode peper
- 2 cm verse gember
- 1 stengel citroengras
- 5 g verse basilicum
Kippensoep – Thais
Heerlijke licht pittige Thaise kippensoep met kokosmelk. Lekker als voorgerecht, maar ook lekker als maaltijdsoep met enkele aanvullingen.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g cherrytomaten
- 7 el suiker
- 150 ml balsamico
- zout en peper
- 3 el extra vierge olijfolie
- 125 gr buffelmozzarella
- 4-6 takjes basilicum
- een beetje zeezout
- een beetje grove peper
Tomatentorentjes met balsamicocrème
Een mooi voorgerecht op basis van cherrytomaatjes. Vol van heerlijke smaken, een zoetje, een zuurtje in combinatie met een mooie buffelmozzarella!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 125 gr ricotta
- 1/2 lente-ui fijngesneden
- 2 lente-uitjes in korte stukjes
- 1 el peterselie
- 1 el basilicum
- 2 tl citroensap
- 12 plakken runderrookvlees
- 12 cherrytomaatjes
- Versgemalen peper
Rundvleesspiesjes
Heerlijke frisse rundvleesrolletjes aan een spiesje, lekker als tapas of als hapje bij de borrel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 plakjes Parmaham
- 1 el olijfolie
- 4 vijgen
- 150 g ricotta
Ricottamousse met vijgen en parmaham
Een lichte en luchtige amuse, gemaakt van een mousse van ricotta, vijg en Parmaham. Leuk voor op buffetten, als voorgerecht of…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 g witlof
- 1 ui, gesnipperd
- 125 g gerookte spekreepjes
- 500 ml runderbouillon
- 1 bakje verse roomkaas met kruiden en knoflook
- 125 ml kookroom
- wat verse peterselie
- eventueel wat peper
Witlofsoep met roomkaas en spekjes
Een mooie romige soep, zacht van smaak. Heerlijk als voorgerecht bij een diner, maar ook goed te gebruiken als klein voorgerechtje…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 100 g gerookte zalm
- 25 g Hollandse garnaaltjes
- 0,5 el crème fraîche
- 0,25 el verse dille
- scheutje citroensap
- peper en zout
Zalmbonbons met Hollandse garnaaltjes
Makkelijk te maken, deze smaakvolle zalmbonbon met Hollandse garnaaltjes.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 75 g gerookte zalm
- halve avocado
- 0,5 el zure room
- 1 el bieslook
- scheutje citroensap
- sesamzaadjes
- peper en zout
Zalmrolletjes met avocado
Een sushi van zalm met een krokant laagje van sesamzaad gevuld met zachte avocadocrème.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 preien
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 grote aardappel (+/- 100 g)
- 1 l kippenbouillon
- peper
- 1/2 tl kerrie
- Olijfolie
- Bieslook
- Magere spekreepjes
Preisoep
Een heerlijke gebonden preisoep, geserveerd met zacht uitgebakken magere spekreepjes. Lekker voor bij de lunch maar ook als hoofdgerecht met brood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 butternut of flessenhalspompoen
- 1 liter kippenbouillon
- 150 ml witte wijn
- 2 dl kookroom
- 2 sjalotjes
- 8 blaadjes salie
- 1 teen knoflook
- 5 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
- Snufje chillipoeder
Pompoensoep met salie
Deze pompoensoep met salie is in 25 minuten te bereiden en geschikt voor vier personen. Een lekker Italiaans gerecht. Veel kook…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 flespompoen (+/- 900 gr)
- 600 gr geschilde bospeen
- 4 el olijfolie
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 1 sinaasappel
- 95 gr hazelnoten
- 10 gr verse bieslook
- 400 ml kokosmelk
- 1-2 groentebouillontabletten
- Zure room
- Balsamico-azijn
Pompoensoep met wortel
Een heerlijke vegetarische soep, welke ook bij kinderen in de smaak zal vallen door de zachte zoete smaak.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 2 blikken tomaten (Mutti Datterini à 400 g)
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje of 1 el gedroogde basilicum
- 1 el gedroogde oregano
- 2 bolletjes mozzarella
- 50 g geraspte parmezaan
- 4 el bloem
Parmigiana die melanzane
Parmigiana di melanzane is een vegetarische maaltijd waarbij je, als je niet oppast, je vingers bij op eet. Gemakkelijk te bereiden…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 650 g pruimtomaten (Romatomaten)
- 1 ui in vieren gesneden
- 1 teen knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in grove stukken gesneden
- 5 dl kippenbouillon
- 50 g fijne (soep) pasta
- Zout en peper naar smaak
- peterselie, fijngesneden
Zuppa di Pomodori
Proef de zomer terug in deze volle tomatensoep van verse Pomodori tomaten.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 gram mager rundvlees in blokjes
- 50 gram pancetta, fijngehakt
- 250 ml rode wijn
- 125 ml runderbouillon
- 130 gram gepureerde tomaten
- 750 gram korstdeeg
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 losgeklopt ei
Bourgondische rundvleespasteitjes
Deze bourgondische rundvleespasteitjes zijn erg lekker, klein en makkelijk als je voor grote groepen moet koken. Dus eigenlijk net als bij…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 liter bouillon
- 45 gr boter
- 40 gr bloem
- 250 ml room
- 2 eidooiers
Crèmesoep
Dit is een basisrecept voor een mooie crèmesoep. Laat de bouillon smaak (groenten, kalf, kip of vis) aansluiten bij het eindproduct.
